鵝舍可分為育雛舍、肉鵝舍、肥育舍、種鵝舍，具體建筑要求和條件也不同。

1.育雛舍:21日齡前雛鵝體溫調節能力差。因此，育雛舍應具有良好的保溫性能，要求室內干燥，空氣循環但不漏風。窗戶面積與室內地面的比例為1:10~15，屋檐高2。m，室內地面比室外地面高25~300cm，用水泥或三合土制成，有利于沖洗消毒，防止鼠害。育雛舍前應設運動場，場地平坦，略向溝傾斜，防止雨天積水。

2.肉鵝舍：肉鵝生長快，體質強，抵抗力強，飼養廣泛。只要肉鵝舍上面有雨，東西北都能擋風，就能滿足基本要求。寒冷地區應注意防寒。

3.肥育舍：肥育舍要求環境安靜，室內光線暗淡，通風良好，屋檐高1.8～2m，地面多采用夯實的土壤，將水槽放在排水溝上，使溢出的水流入溝內。溝上鋪有鋁絲網木條，房間分為幾個小房間，每個房間面積12平方米，可容納50只肉鵝。

4.鵝舍：防寒隔熱性能好，光線充足。屋檐高1.8～2m，南面是窗戶，窗戶面積與內地面積的比例為1:10~15，每平方米可養鵝2~3只。在陸地操場與水面的連接處，必須用石頭和水泥建造，坡度約為25~35°，斜坡應深入水中，與枯水期的較低水平持平。